西方餐飲業起源于公元1700年小客棧的出現，這種小規模餐飲店鋪，被發現在赫岡蘭城的廢墟中，足見當時古羅馬帝國人民的外食習慣因商旅活動頻繁而非常普及。隨著飲食文化的發展，餐飲行業氤氳而生。美國餐飲協會發表的調查報告顯示：歐美地區依舊是全球主要的餐飲消費市場，市場規?？偭恳约叭司M量等指標均處于全球先導地位。而今，餐飲業已成為經濟增長的助推器，融合全球多元飲食文化的餐飲業發展前景大好。歐洲餐飲業歷史悠久，發展體系完善，先進的管理理念和科技化的設備支持讓歐洲成為眾多中國餐飲管理從業者的取經之地。

歐洲餐飲行業考察暨美食品鑒之旅旨通過“餐飲業課程培訓+企業參訪+文化體驗”組織帶領學員親歷歐洲餐飲業發達地區， 通過參與知名餐飲管理培訓學校課程，學習世界餐飲管理先進經驗，探尋美食制作之源，更有米其林餐廳饕餮盛宴，行走舌尖上的德法意。